Delicious Afghani Chicken Recipe in Bengali || সুস্বাদু আফগানি চিকেন রেসিপি ||

Afghani chicken recipe

Afghani Chicken Recipe: নমস্কার বন্ধুরা! কেমন আছেন সবাই? আশা করি সকলে ভালো আছেন। দুর্গা পুজো হাতে গোনা আর কয়েকটি দিন বাকি। আর এবারে পুজোর কয়েকটি দিন কোথায় ঘুরবেন সেটা তো ঠিক করেছেন, কী খাবেন ঠিক করেছেন কী? আজ পুজো স্পেশাল চিকেনের এক দুর্দান্ত রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। অনেকেই পুজোর সময় কিংবা যে কোনো অনুষ্ঠানে চিকেনের নানা রকমারি পদ রান্না করে থাকেন। তবে এই পদটি একবার খেলে বার বার খেতে মন চাইবে। এবারের পুজোয় খাবার মেনুতে রাখতে পারেন আফগানি চিকেন রেসিপি।

আজ আমরা নিয়ে হাজির হয়েছি আগফানি চিকেন রেসিপি (afghani chicken recipe)। দুর্দান্ত ও লোভনীয় স্বাদের এই রেসিপিটি খুব কম উপকরণ ও কম সময়ে বানিয়ে ফেলা যায়। চলুন তাহলে দেরি না করে সুস্বাদু আফগানি চিকেনের সম্পূর্ণ রেসিপিটি জেনে নিন।

Also Read: golbari mutton kosha price

Table of Contents

আফগানি চিকেন রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ (Afghani Chicken gravy recipe ingredients)

● চিকেন- ২ কেজি

● স্লাইস করে কাটা আদা-

● পিঁয়াজ- ২টি

● ধনে পাতা- অল্প পরিমাণ

● পুদিনা পাতা- অল্প পরিমাণ

● রসুন- ১৫টি কোয়া

● টক দই- ৩০০ গ্রাম

● গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ ১/২ চা চামচ

● জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ

● ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ

● কাসুরি মেথি- ১ চা চামচ

● সাদা তেল- পরিমান মতো

● ঘি- ১ চা চামচ

● নুন- স্বাদ মতো

● জল- সামান্য

● লবঙ্গ- ৫টি

● এলাচ- ৭টি

● ফ্রেস ক্রিম- অল্প পরিমান

● এক টুকরো কাঠ কয়লা

Also Read: dada boudi biryani barrackpore menu

আফগানি চিকেন রান্না করার প্রণালী (Simple afghani chicken recipe in bengali)

afghani chicken recipe

নিম্নে খুব সহজ পদ্ধতিতে আফগানি চিকেন রেসিপি (Easy afghani chicken recipe in bengali)-র বর্ণনা দেওয়া হলো-

ধাপ ১: চিকেন ম‍্যারিনেশন করার পদ্ধতি

প্রথমে আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য ২ কেজি চিকেন নিয়ে নেবেন। আপনি আপনার পরিমান অনুযায়ী চিকেন নিতে পারেন। এরপর চিকেনটা বড় করে কেটে নিতে হবে। আফগানি চিকেনের সাইজ বড় রাখাই ভালো। এরপর চিকেনের গায়ে চুরি দিয়ে হালকা হালকা করে কেটে নেবেন, যাতে ম্যারিনেট করার সময় মশলা ভালো করে চিকেনের মধ্যে পৌঁছায়। তারপর জল দিয়ে ভালো করে চিকেনের পিসগুলি ধুয়ে নিতে হবে।

এবার আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য মিক্সিতে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এর জন্য মিক্সিতে কিছুটা পুদিনা পাতা ও কিছুটা ধনে পাতা দিয়ে তার মধ্যে একে একে ২টি টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, ৫টি কাঁচা লঙ্কা, ৫টুকরো স্লাইস করে কাটা আদা, ১৩ কোয়া রসুন দিয়ে দিতে হবে। এবার মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে মিক্সির ডাকনা বন্ধ করে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। বাড়িতে মিক্সি না থাকলে সিল নোড়াতেও বাটতে পারেন। তবে মিক্সিতে বাটলে খুব তাড়াতাড়ি যেমন পেস্ট হয়, তেমন পেস্টটা অনেকটা মিহি হয়।

এবার একটি পাত্রে ৩০০ গ্রাম টক দই নিয়ে নেবেন। আপনি যদি ১ কেজি চিকেন ব্যবহার করেন সে ক্ষেত্রে দইয়ের পরিমান ১০০ থেকে ১৫০ গ্রামের মধ্যে রাখবেন। এবার পাত্রের এই দইয়ের মধ্যে মিক্সির পেস্ট মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে নেবেন যাতে দইয়ের মধ্যে দানা দানা ভাব না থাকে। কারণ এই মিশ্রণ আগফানি চিকেনের গ্রেভি তৈরিতে কাজে লাগবে। আর পুদিনা ও ধনে পাতা থাকার কারণে হালকা সবুজ কালারের সঙ্গে দারুন স্বাদ পাওয়া যাবে।

এবার আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য চিকেনগুলি ম্যারিনেট করে নিতে হবে। এর জন্য ধুয়ে রাখা চিকেনে একে একে ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মশলা ও পরিমান মতো নুন। তারপর চিকেনের সঙ্গে মশলা ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে একবার। এরপর চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ আগে থেকে বানিয়ে রাখা দই-পুদিনার পেস্ট। বাকি পেস্ট আফগানি চিকেনের গ্রেভি বানানোর কাজে লাগবে। তারপর ভালো করে চিকেনের পিস মিশ্রনে সঙ্গে মাখিয়ে দিতে হবে। এরপর এতে ২ চা চামচ তেল দিয়ে আরো একবার ম্যারিনেট করে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দেবেন।

Afghani chicken recipe

Read More: dilkusha cabin history

ধাপ ২: আফগানি চিকেন গ্রিল করার পদ্ধতি (afghani chicken tikka recipe)

আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য এবার চিকেনের পিস গুলি গ্রিল (afghani chicken kebab recipe) করে নিতে হবে। এর জন্য চুলায় একটি গ্রিল প‍্যান নিয়ে নিতে হবে। গ্রিল প‍্যান না থাকলে এমনি নন-স্টিক কড়া ব্যবহার করেও চিকেন গ্রিল বা তন্দুর করে নিতে পারে। চুলায় কড়া গরম হয়ে এলে, আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইতে একটা ব্রাশ দিয়ে অল্প পরিমাণ সাদা তেল মাখিয়ে দিতে হবে।

তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের পিসগুলি একে একে কড়াইতে দিয়ে দিন। মনে রাখবেন চিকেন পিসগুলি ম্যারিনেট করার সময় পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছে। তাই এটি গ্রিল বা রোস্ট হতে একটু বেশি সময় নেবে। চিকেনের পিসগুলি থেকে তেল ছাড়লে অথবা একটি পিঠ রোস্ট হয়ে গেলে চিকেনের পিস উল্টে দিয়ে আরো একটি পিস্ট রোস্ট করে নিন। পুরোপুরি গ্রিল হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে রাখুন। এক সাথে সব চিকেনের পিস না করা গেলে দুইবার কিংবা তিনবার ধরে গ্রিল (chicken afghani tikka recipe in hindi) করে নিন।

Also Read: tandoor house kalighat menu

ধাপ ৩: আফগানি চিকেনের গ্রেভি তৈরি (afghani chicken gravy recipe)

এবার বানিয়ে নিতে হবে আফগানি চিকেনের গ্রেভি। এর জন্য চুলায় কড়া বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে ৩০ এমএল সাদা তেল ব্যবহার করতে হবে। এবার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৭টি ছোট এলাচ ও ৫টি লবঙ্গ। এ সময় গ্যাসের আঁচ কমই রাখবেন।

এরপর চুলার আঁচ কম রেখেই কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা দই-পুদিনা পেস্ট। অবশিষ্ট পুরো পেস্টটাই দিয়ে দেবেন। এবার তেল ও দইয়ের পেস্ট ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের ফ্লেম একটু বাড়িয়ে দিন।

মশলা একটু ফুট ধরলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও ১ চা চামচ কসুরী মেথি। এবার মশালার সঙ্গে গ্রেভি মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভি ততক্ষণ কষাতে হবে, যতক্ষন না গ্রেভি থেকে তেল ছেড়ে দেয়।

Read More: d bapi barasat menu card

কিছুক্ষণ পর দেখবেন গ্রেভি থেকে তেল ছাড়তে শুরু করেছে। এবার ঢাকনা খুলে গ্রেভির মধ্যে গ্রিল করে রাখা চিকেন টিক্কা বা চিকেনের পিস দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভালো করে একবার হালকা হাতে নাড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্রেভিউ ঘন করার জন্য অল্প ফ্রেস ক্রিম দিয়ে আরো একবার নাড়িয়ে নিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। তারপর গ্যাসের আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে কমপক্ষে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন চিকেন একেবারে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে এবং গ্রেভিটাও বেশ ঘন হয়েছে। এবার গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দেবেন।

তবে এখানেই শেষ নয়। এবার একটি ছোট্ট কাট কয়লা চুলায় গরম করে নিয়ে একটি বাটিটে নিয়ে নেবেন। সেই বাটিটা কড়াইয়ের মাঝে রাখবেন এবং জ্বলন্ত কাট কয়লা রাখা বাটিতে ১ চা চামচ সাদা তেল কিংবা ঘি দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা আরো ৫ মিনিট বন্ধ রাখুন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন চারিদিকে সুন্দর গন্ধ ছড়িয়ে পড়েছে। আর আপনার আফগানি চিকেনও (Afghani chicken recipe in bengali pdf) প্রস্তুত হয়ে গেছে।

এবার কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের এই চিকেন রেসিপি। নান, রুমালি রুটি কিংবা তন্দুরি রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আফগানি চিকেন (afghani chicken recipe)। পুজোর মরশুমে ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি। আজকের রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। রেসিপিটি শেয়ার করে আপনার বন্ধু-বান্ধব, আত্নীয় স্বজনকেও পুজোতে এই দুর্দান্ত রেসিপি (afghani chicken recipe) বানাতে বলুন। আর পরবর্তী রেসিপি পেতে আমাদের সঙ্গে জুড়ে থাকুন।

Also Read: Mitra cafe menu price list

আফগানি চিকেন রেসিপির গুরুত্বপূর্ণ কিছু টিপস

afghani chicken recipe

● আফগানি চিকেন বানানোর (chicken afghani recipe in hindi) জন্য দই পরিমান অনুযায়ী ব্যবহার করবেন। অতিরিক্ত দই ব্যবহার করলে চিকেন থেকে জল ছাড়বে।

● দই-পুদিনা পেস্ট কড়াই-এ দেওয়ার আগে তেল যেন খুব গরম না থাকে, তাই আঁচ কমিয়ে রাখবেন। নচেৎ দই-পুদিনা পেস্ট দেওয়ার পর দই কেটে যেতে পারে।

● আফগানি চিকেন বানানোর জন্য চিকেনের পিস সর্বদা বড় রাখাই ভালো। তবে যদি আপনি ছোট করতে চান তাহলে ৫৫ থেকে ৭৫ গ্রাম করে চিকেনের পিস রাখবেন। এর থেকে ছোট করলে চিকেন গলে যেতে পারে।

● আফগানি চিকেনের গ্রেভি পাতলা রাখবেন নাকি ঘন তা আপনার ইচ্ছা। পাতলা করতে চাইলে জল মেশাবেন। ঘন করতে চাইলে ফ্রেস ক্রিম বা কাজু বাটা মেশাবেন।

Also Read: ঝাল মুড়ি Recipe

FAQ on Afghani Chicken Recipe in Bengali

What is Afghani chicken made of?

উত্তর- কাজু, পুদিনা, দই বা মশলা দিয়ে তৈরি মিশ্রনে চিকেন ম্যারিনেট করে চিকেন গ্রিল করে রান্না করে তৈরি করা হয় চিকেন আগফানি।

Why is Afghani chicken famous?

উত্তর- পার্সিয়ান, ভারতীয়, মঙ্গোলিও ইত্যাদি সংস্কৃতির মানুষদের মধ্যে আগফানি চিকেন বেশ জনপ্রিয়। সাধারণত আফগানি চিকেনের অসাধারণ স্বাদের কারণেই এর জনপ্রিয়তা।

How many calories are in Afghani Malai chicken?

উত্তর-  এক প্লেট আফগানি চিকেন থেকে ৩০০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। অন্যদিকে ১০০ গ্রাম আফগানি চিকেন টিক্কা থেকে ১৩৪ গ্রাম ক্যালোরি পাওয়া যায়।

What is the price of Afghani chicken in India?

উত্তর- ভারতে এক প্লেট আফগানি চিকেনের দাম ৪০০ থেকে ৫০০ টাকা।

Afghani Chicken

Afghani Chicken Recipe. Super Creamy Chicken Recipe, a love for the Indians. Compliments greatly with Roti and Naan.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course, Side Dish
Cuisine Bengali, Indian, North Indian
Servings 2 People

Ingredients
  

  • চিকেন- ২ কেজি
  • স্লাইস করে কাটা আদা-
  • পিঁয়াজ- ২টি
  • ধনে পাতা- অল্প পরিমাণ
  • পুদিনা পাতা- অল্প পরিমাণ
  • রসুন- ১৫টি কোয়া
  • টক দই- ৩০০ গ্রাম
  • গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ ১/২ চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
  • কাসুরি মেথি- ১ চা চামচ
  • সাদা তেল- পরিমান মতো
  • ঘি- ১ চা চামচ
  • নুন- স্বাদ মতো
  • জল- সামান্য
  • লবঙ্গ- ৫টি
  • এলাচ- ৭টি
  • ফ্রেস ক্রিম- অল্প পরিমান
  • এক টুকরো কাঠ কয়লা

Instructions
 

পদ্ধতিতে আফগানি চিকেন রেসিপি (Easy afghani chicken recipe in bengali)-র বর্ণনা দেওয়া হলো-

    ধাপ ১: চিকেন ম‍্যারিনেশন করার পদ্ধতি

    • প্রথমে আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য ২ কেজি চিকেন নিয়ে নেবেন। আপনি আপনার পরিমান অনুযায়ী চিকেন নিতে পারেন। এরপর চিকেনটা বড় করে কেটে নিতে হবে। আফগানি চিকেনের সাইজ বড় রাখাই ভালো। এরপর চিকেনের গায়ে চুরি দিয়ে হালকা হালকা করে কেটে নেবেন, যাতে ম্যারিনেট করার সময় মশলা ভালো করে চিকেনের মধ্যে পৌঁছায়। তারপর জল দিয়ে ভালো করে চিকেনের পিসগুলি ধুয়ে নিতে হবে।
    • এবার আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য মিক্সিতে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এর জন্য মিক্সিতে কিছুটা পুদিনা পাতা ও কিছুটা ধনে পাতা দিয়ে তার মধ্যে একে একে ২টি টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, ৫টি কাঁচা লঙ্কা, ৫টুকরো স্লাইস করে কাটা আদা, ১৩ কোয়া রসুন দিয়ে দিতে হবে। এবার মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে মিক্সির ডাকনা বন্ধ করে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। বাড়িতে মিক্সি না থাকলে সিল নোড়াতেও বাটতে পারেন। তবে মিক্সিতে বাটলে খুব তাড়াতাড়ি যেমন পেস্ট হয়, তেমন পেস্টটা অনেকটা মিহি হয়।
    • এবার একটি পাত্রে ৩০০ গ্রাম টক দই নিয়ে নেবেন। আপনি যদি ১ কেজি চিকেন ব্যবহার করেন সে ক্ষেত্রে দইয়ের পরিমান ১০০ থেকে ১৫০ গ্রামের মধ্যে রাখবেন। এবার পাত্রের এই দইয়ের মধ্যে মিক্সির পেস্ট মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে নেবেন যাতে দইয়ের মধ্যে দানা দানা ভাব না থাকে। কারণ এই মিশ্রণ আগফানি চিকেনের গ্রেভি তৈরিতে কাজে লাগবে। আর পুদিনা ও ধনে পাতা থাকার কারণে হালকা সবুজ কালারের সঙ্গে দারুন স্বাদ পাওয়া যাবে।
    • এবার আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য চিকেনগুলি ম্যারিনেট করে নিতে হবে। এর জন্য ধুয়ে রাখা চিকেনে একে একে ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মশলা ও পরিমান মতো নুন। তারপর চিকেনের সঙ্গে মশলা ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে একবার।
      এরপর চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ আগে থেকে বানিয়ে রাখা দই-পুদিনার পেস্ট। বাকি পেস্ট আফগানি চিকেনের গ্রেভি বানানোর কাজে লাগবে। তারপর ভালো করে চিকেনের পিস মিশ্রনে সঙ্গে মাখিয়ে দিতে হবে। এরপর এতে ২ চা চামচ তেল দিয়ে আরো একবার ম্যারিনেট করে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দেবেন।

    ধাপ ২: আফগানি চিকেন গ্রিল করার পদ্ধতি (afghani chicken tikka recipe)

    • আফগানি চিকেন বানানোর (afghani chicken recipe) জন্য এবার চিকেনের পিস গুলি গ্রিল (afghani chicken kebab recipe) করে নিতে হবে। এর জন্য চুলায় একটি গ্রিল প‍্যান নিয়ে নিতে হবে। গ্রিল প‍্যান না থাকলে এমনি নন-স্টিক কড়া ব্যবহার করেও চিকেন গ্রিল বা তন্দুর করে নিতে পারে। চুলায় কড়া গরম হয়ে এলে, আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইতে একটা ব্রাশ দিয়ে অল্প পরিমাণ সাদা তেল মাখিয়ে দিতে হবে।
      তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের পিসগুলি একে একে কড়াইতে দিয়ে দিন। মনে রাখবেন চিকেন পিসগুলি ম্যারিনেট করার সময় পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছে। তাই এটি গ্রিল বা রোস্ট হতে একটু বেশি সময় নেবে। চিকেনের পিসগুলি থেকে তেল ছাড়লে অথবা একটি পিঠ রোস্ট হয়ে গেলে চিকেনের পিস উল্টে দিয়ে আরো একটি পিস্ট রোস্ট করে নিন। পুরোপুরি গ্রিল হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে রাখুন। এক সাথে সব চিকেনের পিস না করা গেলে দুইবার কিংবা তিনবার ধরে গ্রিল (chicken afghani tikka recipe in hindi) করে নিন।

    ধাপ ৩: আফগানি চিকেনের গ্রেভি তৈরি (afghani chicken gravy recipe)

    • এবার বানিয়ে নিতে হবে আফগানি চিকেনের গ্রেভি। এর জন্য চুলায় কড়া বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে ৩০ এমএল সাদা তেল ব্যবহার করতে হবে। এবার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৭টি ছোট এলাচ ও ৫টি লবঙ্গ। এ সময় গ্যাসের আঁচ কমই রাখবেন।
    • এরপর চুলার আঁচ কম রেখেই কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা দই-পুদিনা পেস্ট। অবশিষ্ট পুরো পেস্টটাই দিয়ে দেবেন। এবার তেল ও দইয়ের পেস্ট ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের ফ্লেম একটু বাড়িয়ে দিন।
    • মশলা একটু ফুট ধরলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও ১ চা চামচ কসুরী মেথি। এবার মশালার সঙ্গে গ্রেভি মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভি ততক্ষণ কষাতে হবে, যতক্ষন না গ্রেভি থেকে তেল ছেড়ে দেয়।
    • কিছুক্ষণ পর দেখবেন গ্রেভি থেকে তেল ছাড়তে শুরু করেছে। এবার ঢাকনা খুলে গ্রেভির মধ্যে গ্রিল করে রাখা চিকেন টিক্কা বা চিকেনের পিস দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভালো করে একবার হালকা হাতে নাড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্রেভিউ ঘন করার জন্য অল্প ফ্রেস ক্রিম দিয়ে আরো একবার নাড়িয়ে নিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।
      তারপর গ্যাসের আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে কমপক্ষে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন চিকেন একেবারে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে এবং গ্রেভিটাও বেশ ঘন হয়েছে। এবার গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দেবেন।
    • তবে এখানেই শেষ নয়। এবার একটি ছোট্ট কাট কয়লা চুলায় গরম করে নিয়ে একটি বাটিটে নিয়ে নেবেন। সেই বাটিটা কড়াইয়ের মাঝে রাখবেন এবং জ্বলন্ত কাট কয়লা রাখা বাটিতে ১ চা চামচ সাদা তেল কিংবা ঘি দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা আরো ৫ মিনিট বন্ধ রাখুন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন চারিদিকে সুন্দর গন্ধ ছড়িয়ে পড়েছে। আর আপনার আফগানি চিকেনও (Afghani chicken recipe in bengali pdf) প্রস্তুত হয়ে গেছে।
    • এবার কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের এই চিকেন রেসিপি। নান, রুমালি রুটি কিংবা তন্দুরি রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আফগানি চিকেন (afghani chicken recipe)। পুজোর মরশুমে ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি।
      আজকের রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। রেসিপিটি শেয়ার করে আপনার বন্ধু-বান্ধব, আত্নীয় স্বজনকেও পুজোতে এই দুর্দান্ত রেসিপি (afghani chicken recipe) বানাতে বলুন। আর পরবর্তী রেসিপি পেতে আমাদের সঙ্গে জুড়ে থাকুন।

    Notes

    • আফগানি চিকেন বানানোর (chicken afghani recipe in hindi) জন্য দই পরিমান অনুযায়ী ব্যবহার করবেন। অতিরিক্ত দই ব্যবহার করলে চিকেন থেকে জল ছাড়বে।
     
    • দই-পুদিনা পেস্ট কড়াই-এ দেওয়ার আগে তেল যেন খুব গরম না থাকে, তাই আঁচ কমিয়ে রাখবেন। নচেৎ দই-পুদিনা পেস্ট দেওয়ার পর দই কেটে যেতে পারে।
     
    • আফগানি চিকেন বানানোর জন্য চিকেনের পিস সর্বদা বড় রাখাই ভালো। তবে যদি আপনি ছোট করতে চান তাহলে ৫৫ থেকে ৭৫ গ্রাম করে চিকেনের পিস রাখবেন। এর থেকে ছোট করলে চিকেন গলে যেতে পারে।
     
    • আফগানি চিকেনের গ্রেভি পাতলা রাখবেন নাকি ঘন তা আপনার ইচ্ছা। পাতলা করতে চাইলে জল মেশাবেন। ঘন করতে চাইলে ফ্রেস ক্রিম বা কাজু বাটা মেশাবেন।
    Keyword Afghani Chicken Recipe

    I am an Engineer by Profession but a blogger by Passion. Love to explore different food options and recipes and also love to share the same with you.

    Leave a comment

    Recipe Rating




    Open chat
    1
    Scan the code
    Welcome to FoodiePrice
    Hello 👋
    Can we help you?