Delicious Chicken Manchurian Recipe in Bengali || চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপ ||

chicken manchurian recipe in bengali

Chicken Manchurian Recipe in Bengali: ইন্দো-চাইনিজ খাবারের কথা উঠলেই প্রথমেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের  (Chicken manchurian recipe in Bengali) কথা। ফ্রাইড রাইস থেকে নুডুলস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা কম। বর্তমানে বাঙালিদের মধ্যে চাইনিজ খাবার বেশ জায়গা করে নিয়েছে। আর চাইনিজ খাবার গুলির মধ্যে বেশ জনপ্রিয় হলো এই লোভনীয় স্বাদের চিকেন মাঞ্চুরিয়ান ও চিলি চিকেন।

Also Read: D Bapi Biriyani Barasat Menu Updated

চাইনিজ রাইস ও চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (chinese rice and chicken manchurian recipe) পেলে, অনেকেই বিরিয়ানি ভুলে যান। তাই আজ নিয়ে হাজির হয়েছি চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি নিয়ে। যেখানে সান চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপির (Shan chicken manchurian recipe) মতোই স্বাদ পাবেন বাড়িতে। চলুন তাহলে কীভাবে বাড়িতে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানাবেন  (Chicken manchurian recipe in Bengali) জেনে নিন।

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ (Chicken manchurian recipe Ingredients)

● চিকেন : ২৫০ গ্রাম

● সোয়া সস : ৩ চা চামচ

● টমেটো সস : ২ চা চামচ

● রেড চিলি সস : ১ চা চামচ

● ভিনিগার : ১ চা চামচ

● আদা-রসুন : ২ চা চামচ

● কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চা চামচ

● কর্নফ্লাওয়ার : ৩ চা চামচ

● ময়দা : ১ চা চামচ

● ডিম : ১টি

● নুন : স্বাদ অনুসারে

● সাদা তেল : পরিমান মতো

● পেঁয়াজ কুঁচি : ১টি বড় সাইজের

● পেঁয়াজ কলি কুঁচি : ২ চা চামচ

● চিনি : অল্প পরিমাণ

● জল : পরিমান মতো

Also Read: Updated Mitra Cafe Menu Card 2023

চিকেন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানানোর প্রণালী  (Chicken manchurian Making Process)

বাড়িতে থাকা সহজ উপরকরণ দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি (Bengali chicken manchurian recipe easy )। কীভাবে বানাতে হবে, তার সম্পূর্ণ পদ্ধতি ধাপে ধাপে নিম্নে আলোচনা করা হলো.

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান ম্যারিনেট

    ১) ২৫০ গ্রাম চিকেন একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরি (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য চিকেনগুলি কিউব আকারে কেটে নিতে হবে। আপনি চাইলে চিকেন কিমা করেও চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (chicken keema manchurian recipe) তৈরি করতে পারেন।

   ২) এরপর চিকেনের পাত্রে আদা-রসুন বাটা, সোয়া সস, নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। সাধারণ ভাবে চাইনিজ মাঞ্চুরিয়ান রেসিপিতে (Chicken manchurian recipe in Bengali) লঙ্কা গুঁড়ো ব্যাবহার করা হয় না। তবে আমরা এখানে লঙ্কা গুঁড়ো ব্যাবহার করবো রঙের জন্য। আপনি চাইলে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়োও ব্যাবহার করতে পারেন। এরপর এর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও একটি ডিমের অর্ধেক সাদা অংশ দিতে হবে। মনে রাখবেন বেশি পরিমাণে সাদা অংশ মেশালে জিনিসটা বেশি পাতলা হয়ে যাবে।

  ৩) এই জিনিসগুলি চিকেনের সঙ্গে ভালো করে

 মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কমপক্ষে ১ ঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। হাতে সময় কম থাকলে ৩০ মিনিটও রাখতে পারেন।

Also Read: Nahoum Price List Updated 2023

চিকেন ভেজে নিতে হবে

 ১) এবার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপির (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য চিকেন বল গুলি (chicken manchurian balls recipe) ভেজে নিতে হবে। এর জন্য একটি প‍্যান চুলায় বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর তাতে  পরিমাণ মতো সাদা দিয়ে দিতে হবে। এবার তেল গরম করা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

২) তেল গরম হয়ে গেলে, তাতে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের কিউবগুলি দিয়ে দিতে হবে। চিকেনগুলি ডিপ ফ্রাই করে ভেজে নিতে হবে। চিকেন গুলি উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। চিকেন কিউবগুলি ভাজা হয়ে গেলে, তুলে দিতে হবে।

৩) এরপর ভাজা চিকেন গুলি একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তাতে রেখে দিতে হবে। এতে করে চিকেন বলগুলির অতিরিক্ত তেল টেনে নেবে।

Also Read: Anadi Cabin Menu Updated

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি প্রস্তুতি (chicken manchurian gravy recipe)

   ১) এবার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য (Chicken manchurian recipe in Bengali) একটি পাত্রে ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ১/৪ কাপ জল মিশিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করে নিতে হবে। একই সাথে আরেকটি পাত্রে ভিনিগার, সোয়া সস, রেড চিলি সস ও চিনি মিশিয়ে আরেকটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। এই মিশ্রনে আপনি চাইলে টমেটো সসও ব্যবহার করতে পারেন। মিশ্রণ তৈরি হলে, পাশে রেখে দিন। কখন এটি ব্যবহার করতে হবে বলছি।

 ২) এবার গ্যাসে একটি প‍্যান বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবার তাতে১/২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে দিয়ে হবে এবং এটি ততক্ষণ ভাজতে হবে যতক্ষণ না যে থেকে সুন্দর একটা গন্ধ বের হয়।

৩) এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেঁয়াজ কলি কুঁচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর তাতে ক্যাপসিকাম দিয়ে আরো ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

৪) এরপর প‍্যানের মধ্যে আগে থেকে বানিয়ে রাখা সসের মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভালো করে নাড়তে হবে। সস ফুট খেলে, তাতে দিয়ে দিতে হবে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ।

৫) এবার এর মধ্যে ১/৪ কাপ জল দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। এ সময় প্রয়োজন অনুসারে নুন দিয়ে দিতে হবে।

৬) চিকেন মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি যখন ফুটতে শুরু করবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন বল। আপনি যদি একটু বেশি গ্রেভি পছন্দ করেন তবে ১ কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে গ্রেভি পাতলা করে নেবেন।

৭) এবার ভালো করে টস করে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে দুর্দান্ত চাইনিজ রেসিপি চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Chicken manchurian recipe in Bengali)। ফ্রাইড রাইস, হাক্কা নুডুলস কিংবা ভেজ নুডুলসের সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Chicken manchurian recipe in Bengali)।

Also Read: Tandoor House Menu Card

চিকেন চঞ্চুরিয়ান রেসিপির গুরুত্বপূর্ণ কিছু টিপস (Chicken manchurian recipe Important Tips)

● চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপির (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য আমরা এখানে চিকেন ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রেখেছি। আপনি চাইলে ম্যারিনেট নাও করতে পারেন। তবে ভালো স্বাদ ও চিকেন নরম করতে চাইলে কমপক্ষে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

● সাধারণত চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য (Chicken manchurian recipe in Bengali) চিকেন স্টক ব্যাবহার করা হয়। তবে আমরা এখানে চিকেন স্টকের পরিবর্তে জল ব্যাবহার করেছি। আপনার কাছে চিকেন স্টক থাকলে আপনি তা ব্যাবহার করতে পারেন।

● এখানে আমরা চিকেন কিউবকে ডিপ ফ্রাই করে নিয়েছি। তবে এটাকে গ্রিল করেও সসে দেওয়া যাবে।

Also Read: Know more about Dilkhusha Cabin History

FAQs about Chicken Manchurian Recipe

What is chicken manchurian made of?

উত্তর- সোয়া সস, কনফ্লাওয়ার, ময়দা, নুন ও ডিমের সাদা অংশ দিয়ে চিকেন কিউব ম্যারিনেট করতে হবে। তারপর ম্যারিনেট চিকেন গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। এরপর চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য গ্রেভি তৈরি করে নিতে হবে। এই গ্রেভির মধ্যে চিকেন বল গুলি দিয়ে টস করে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (chicken manchurian recipe)।

What country is chicken manchurian from?

উত্তর- উত্তর- চিকেন মাঞ্চুরিয়ান চাইনিজ খাবার গুলির মধ্যে অন্যতম, যার উৎপত্তি পূর্ব চীনের মাঞ্চুরিয়া অঞ্চল থেকে।

What is the difference between chicken chilly and chicken manchurian?

উত্তর-  মুরগির কিউবকে কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটারে ভাজে এবং সবজি ও সসের মিশ্রণে মিশিয়ে তৈরি করা হয় চিলি চিকেন। অন্যদিকে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান মুরগির কিমা ডিপ ফ্রাই করে সস ও মশলার গ্রেভিতে টস করে তৈরি করা হয়।

What is chicken manchurian?

উত্তর-  আদা, রসুন ও চিলি সস দিয়ে ভাজা মুগরির মাংসই হলো চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (chicken manchurian recipe in bengali)। বাংলায় এটি তৈরিতে সোয়া সস, কর্ন স্টার্চ, ভিনিগার ও কেচাপের সাথে মিশিয়ে এটি তৈরি করা হয়।

Chicken Manchurian

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 4 People

Ingredients
  

  • ২৫০ গ্রাম চিকেন
  • চা চামচ সোয়া সস
  • চা চামচ টমেটো সস
  • চা চামচ রেড চিলি সস
  • চা চামচ ভিনিগার
  • চা চামচ আদা-রসুন
  • চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
  • চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
  • চা চামচ ময়দা
  • টি ডিম
  • স্বাদ অনুসারে নুন
  • পরিমান মতো সাদা তেল
  • ১টি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি
  • চা চামচ পেঁয়াজ কলি কুঁচি
  • অল্প পরিমাণ চিনি
  • পরিমান মতো জল

Instructions
 

  • চিকেন মাঞ্চুরিয়ান ম্যারিনেট
    ১) ২৫০ গ্রাম চিকেন একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরি (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য চিকেনগুলি কিউব আকারে কেটে নিতে হবে। আপনি চাইলে চিকেন কিমা করেও চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (chicken keema manchurian recipe) তৈরি করতে পারেন।
       ২) এরপর চিকেনের পাত্রে আদা-রসুন বাটা, সোয়া সস, নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। সাধারণ ভাবে চাইনিজ মাঞ্চুরিয়ান রেসিপিতে (Chicken manchurian recipe in Bengali) লঙ্কা গুঁড়ো ব্যাবহার করা হয় না। তবে আমরা এখানে লঙ্কা গুঁড়ো ব্যাবহার করবো রঙের জন্য। আপনি চাইলে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়োও ব্যাবহার করতে পারেন। এরপর এর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও একটি ডিমের অর্ধেক সাদা অংশ দিতে হবে। মনে রাখবেন বেশি পরিমাণে সাদা অংশ মেশালে জিনিসটা বেশি পাতলা হয়ে যাবে।
      ৩) এই জিনিসগুলি চিকেনের সঙ্গে ভালো করে
     মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কমপক্ষে ১ ঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। হাতে সময় কম থাকলে ৩০ মিনিটও রাখতে পারেন।
    চিকেন ভেজে নিতে হবে
     ১) এবার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপির (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য চিকেন বল গুলি (chicken manchurian balls recipe) ভেজে নিতে হবে। এর জন্য একটি প‍্যান চুলায় বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর তাতে  পরিমাণ মতো সাদা দিয়ে দিতে হবে। এবার তেল গরম করা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
    ২) তেল গরম হয়ে গেলে, তাতে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের কিউবগুলি দিয়ে দিতে হবে। চিকেনগুলি ডিপ ফ্রাই করে ভেজে নিতে হবে। চিকেন গুলি উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। চিকেন কিউবগুলি ভাজা হয়ে গেলে, তুলে দিতে হবে।
    ৩) এরপর ভাজা চিকেন গুলি একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তাতে রেখে দিতে হবে। এতে করে চিকেন বলগুলির অতিরিক্ত তেল টেনে নেবে।
    চিকেন মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি প্রস্তুতি (chicken manchurian gravy recipe)
      ১) এবার চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য (Chicken manchurian recipe in Bengali) একটি পাত্রে ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ১/৪ কাপ জল মিশিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করে নিতে হবে। একই সাথে আরেকটি পাত্রে ভিনিগার, সোয়া সস, রেড চিলি সস ও চিনি মিশিয়ে আরেকটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। এই মিশ্রনে আপনি চাইলে টমেটো সসও ব্যবহার করতে পারেন। মিশ্রণ তৈরি হলে, পাশে রেখে দিন। কখন এটি ব্যবহার করতে হবে বলছি।
     ২) এবার গ্যাসে একটি প‍্যান বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবার তাতে১/২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে দিয়ে হবে এবং এটি ততক্ষণ ভাজতে হবে যতক্ষণ না যে থেকে সুন্দর একটা গন্ধ বের হয়।
    ৩) এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেঁয়াজ কলি কুঁচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর তাতে ক্যাপসিকাম দিয়ে আরো ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
    ৪) এরপর প‍্যানের মধ্যে আগে থেকে বানিয়ে রাখা সসের মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভালো করে নাড়তে হবে। সস ফুট খেলে, তাতে দিয়ে দিতে হবে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ।
    ৫) এবার এর মধ্যে ১/৪ কাপ জল দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। এ সময় প্রয়োজন অনুসারে নুন দিয়ে দিতে হবে।
    ৬) চিকেন মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি যখন ফুটতে শুরু করবে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন বল। আপনি যদি একটু বেশি গ্রেভি পছন্দ করেন তবে ১ কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে গ্রেভি পাতলা করে নেবেন।
    ৭) এবার ভালো করে টস করে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে দুর্দান্ত চাইনিজ রেসিপি চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Chicken manchurian recipe in Bengali)। ফ্রাইড রাইস, হাক্কা নুডুলস কিংবা ভেজ নুডুলসের সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Chicken manchurian recipe in Bengali)।

Notes

● চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপির (Chicken manchurian recipe in Bengali) জন্য আমরা এখানে চিকেন ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রেখেছি। আপনি চাইলে ম্যারিনেট নাও করতে পারেন। তবে ভালো স্বাদ ও চিকেন নরম করতে চাইলে কমপক্ষে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
● সাধারণত চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য (Chicken manchurian recipe in Bengali) চিকেন স্টক ব্যাবহার করা হয়। তবে আমরা এখানে চিকেন স্টকের পরিবর্তে জল ব্যাবহার করেছি। আপনার কাছে চিকেন স্টক থাকলে আপনি তা ব্যাবহার করতে পারেন।
● এখানে আমরা চিকেন কিউবকে ডিপ ফ্রাই করে নিয়েছি। তবে এটাকে গ্রিল করেও সসে দেওয়া যাবে।
Keyword Chicken Manchurian

I am an Engineer by Profession but a blogger by Passion. Love to explore different food options and recipes and also love to share the same with you.

Leave a comment

Recipe Rating




Open chat
1
Scan the code
Welcome to FoodiePrice
Hello 👋
Can we help you?