Delicious Dhaniya Chicken Recipe || ধনিয়া চিকেন রেসিপি ||

dhaniya chicken recipe

Dhaniya Chicken Recipe: রবিবার মানেই বাড়িতে যে কোনো চিকেনের পদ হবেইম তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাড়িতে মাংসের ঝোল জিভে এক ঘেঁয়ে স্বাদ তৈরি করেছে। এক ঘেঁয়ে রান্না কারোই ভালো লাগে না। তাই মাঝে মাঝে রান্নার পদ পরিবর্তন করা দরকার। আর একঘেয়ে পদ থেকে মুক্তি দিতে আজ নিয়ে এসেছে এক দুর্দান্ত স্বাদের চিকেন রেসিপি নিয়ে। ধনেপাতা ও চিকেনের কম্বিনেশনে তৈরি এই রেসিপির নাম ধনিয়া চিকেন (dhaniya chicken recipe)।

চিকেন দিয়ে অগণিত পদ তৈরি করা যায়। তবে এই রেসিপিটির (hariyali chicken recipe) স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। এই রেসিপিটি বানাতে যেমন উপকরণ কম লাগে, তেমনই চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায় এই ধনিয়া চিকেন রেসিপি (Dhaniya chicken recipe indian)। এটির গন্ধ যেমন দুর্দান্ত, তেমনি খেতেও অসাধারণ। তাই দেরি না করে ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ধনিয়া চিকেন রেসিপি। কীভাবে বানাবেন বুঝতে পারছেন না? চলুন তাহলে সম্পূর্ন প্রতিবেদনটি পড়ুন। 

Also Read: d bapi biriyani barasat

ধনিয়া চিকেন রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ (dhaniya chicken bengali recipe)

● চিকেন- ৭৫০ গ্রাম। 

● ধনেপাতা- ১৫০ গ্রাম। 

● কাঁচালঙ্কা- ৯টি।

● আদা-রসুন বাটা- ২ চা চামচ

● পাতি লেবু- ১টি। 

● পেঁয়াজ- বড় সাইজের ২টি।

● হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ। 

● কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ। 

● এলাচ- ৩টি। 

● লবঙ্গ- ৪টি।

● দারচিনি- এক টুকরো। 

● তেজপাতা- ৩টি। 

● শুকনোলঙ্কা- ২টি।

● জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ। 

● ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ। 

● গরম মসলা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ। 

● গোল মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ। 

● নুন- স্বাদ অনুযায়ী। 

● সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ। 

● চিনি- ১/২ চা চামচ। 

● জল- ২ কাপ।

Also Read: mitra cafe – sovabazar menu

ধনিয়া চিকেন রেসিপি রন্ধন প্রনালী (Dhaniya chicken recipe easy)

স্টেপ ১:

ধনিয়া চিকেন বানানোর (dhaniya chicken recipe) জন্য প্রথমেই একটি পেস্ট বানিয়ে নেব। এর জন্য এই রেসিপির প্রধান উপকরণ ধনিয়া পাতা বা ধনে পাতা নিয়ে নেব ১৫০ গ্রাম। এর সাথে নিয়ে নেব ৬টি কাঁচা লঙ্কা। এবার এগুলি একসাথে মিক্সিতে নিয়ে নিতে হবে। মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। 

স্টেপ ২:

এবার ধনিয়া চিকেন (dhaniya chicken recipe) বানানোর জন্য কিছুটা রসুন ও আদা এক সাথে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার ২টি বড় সাইজের পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পেঁয়াজ কুঁচি করে নিতে হবে।

স্টেপ ৩:

ধনিয়া চিকেন বানানোর জন্য এবার আমরা চিকেন ম্যারিনেট করে নেব। এই রেসিপিটি বানানোর জন্য আমরা ৭৫০ গ্রাম চিকেন ব্যবহার করবো। আপনি আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী চিকেনের পরিমান রাখতে পারেন। প্রথমে চিকেন ভালো করে ২ থেকে ৩ বার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। চিকেনগুলি ধোয়া হয়ে গেলে এবার এটিকে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

Also Read: golbari mutton kosha price

স্টেপ ৪:

চিকেন (dhaniya chicken recipe)  ম্যারিনেট করে নেওয়ার জন্য চিকেনের মধ্যে একটি বড় সাইজের পাতিলেবুর রস দিয়ে দিন। এবার চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা। এরই সাথে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট। এখানে ৪ টেবিল চামচ পেস্ট ব্যবহার করতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল। এখানে কিন্তু নুন ব্যবহার করবেন না। এবার উপরিউক্ত উপকরণগুলি দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে চিকেনগুলি ম্যারিনেট করে নিন। এবার ঢাকা দিয়ে কমপক্ষে ২ ঘন্টা চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন।

স্টেপ ৫:

ধনিয়া চিকেন (dhaniya chicken dry) বাননোর জন্য এবার গ্যাসের চুলা অন করে একটি কড়াই বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। কড়া গরম হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে ফোড়নের জন্য দিয়ে দিতে হবে ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল। তেল একটু গরম হয়ে গেলে তেলের মধ্যে ৩টি ছোট এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, এক টুকরো দারচিনি, ২টি শুকনো লঙ্কা ও ৩টি তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ড ধরে ফোড়ন ভেজে নিতে হবে।

স্টেপ ৬:

যখন দেখবেন ফোড়ন থেকে একটা সুগন্ধ বেরিয়েছে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২টি মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি। এবার গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে পেঁয়াজ ভালো করে ব্রাউন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে। ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। 

Also Read: anadi cabin menu and prices

স্টেপ ৭:

যখন দেখবেন পেঁয়াজের রং হালকা বাদামি হয়ে এসেছে, তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন ভালো করে পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এভাবে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করে নিন।

স্টেপ ৮:

৩ মিনিট পর এবার চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কিছু ঘরোয়া মশলা। এখানে আমরা দিয়ে দেব ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ। একই সাথে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ চিনি এবং ১ চা চামচ নুন। এবার গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে দিয়ে চিকেন কষিয়ে নিতে হবে। ৪ থেকে ৫ মিনিট হাই ফ্লেমে চিকেন কষাতে হবে। কষানো সময় কিন্তু অনবরত চিকেন নাড়তে থাকবেন, নয়তো মশলা যুক্ত চিকেন কড়াই লেগে যেতে পারে। 

স্টেপ ৯:

৫ মিনিট পর দেখবেন মসলা থেকে ভালো ভাবে তেল ছাড়া শুরু করে দিয়েছে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ কাপ মতো জল। এবার কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট সময় ধরে রান্না করে নিন। এ সময় গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দেবেন। তবে মাঝে মধ্যে ৫ মিনিট অন্তর অন্তর ঢাকনা খুলে চিকেনগুলি একটু নেড়ে দেবেন। 

স্টেপ ১০:

১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন ভালো করে চিকেন রান্না হয়ে গেছে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৩টি চেরা কাঁচালঙ্কা, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং একই সাথে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো। এবার অবশিষ্ট ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট থেকে ২ টেবিল চামচ পেস্ট একই সাথে দিয়ে দিতে হবে। এবার ভালো করে চিকেনের সঙ্গে এগুলো মিশিয়ে দিন। চিকেন (chicken dhaniya adraki) মিশিয়ে দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে হাই ফ্লেমে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। 

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একবার নেড়ে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে ধনিয়া চিকেন রেসিপি (dhaniya chicken recipe ranveer brar)। গ্যাসের চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামিয়ে নিন ধনিয়া চিকেন। এর উপর কিছু ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে গার্নিস করে গরম গরম পরিবেশন করুন ধনিয়া চিকেন। রুমালি রুটি, রুটি, পরোটা, নানা কিংবা যে কোনো কিছুর সঙ্গেই পরিবেশন করতে পারেন এই পদটি। আজকের রেসিপি যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই রেসিপিটি বন্ধু বান্ধবদের সঙ্গে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। এমনই সহজ সহজ রেসিপি পেতে আমাদের সঙ্গে জুড়ে থাকুন। ধন্যবাদ! 

ধনিয়া চিকেন রেসিপির গুরুত্বপূর্ণ টিপস

● ধনিয়া চিকেন (Dhaniya chicken recipe in pakistani) বানানোর জন্য চিকেন যত বেশিক্ষন ম্যারিনেট করে রাখবেন, চিকেন তত জুসি হবে। এর জন্য ম্যারিনেট করা চিকেন সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিলে বেশি ভালো হয়। 

● ধনিয়া চিকেন রেসিপির গ্রেভি ঘন ও আরো সুস্বাদু বানানোর জন্য কাজু বাদাম বা চিনে বাদামের পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।

● ধনিয়া চিকেনে লেবুর রসের পরিবর্তে টক দইও ব্যবহার করা যায়। দুটি একই কাজ দেবে, চিকেন সফ্ট ও জুসি বানাবে। 

Also Read: kashmiri aloo dum recipe in bengali

FAQ on Dhaniya Chicken Recipe

How do you cook with coriander?

উত্তরঃ ধনেপাতা যে কোনো রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। তবে রান্নার সময় তাজা ধনেপাতা ব্যবহার করলে এর স্বাদ হারায়। তাই যে কোনো রান্নার শেষে ধনে পাতা কুঁচি করে ব্যবহার করা বেশি ভালো। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে ধনেপাতা গার্নিসের কাজে ব্যবহার করা হয়। 

How much coriander powder to use in curry?

উত্তরঃ যে কোনো রান্নায় ধনেগুঁড়ো ব্যবহার করার একটি নিয়ম রয়েছে। যে কোনো রান্নায় ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো ব্যবহার করলে ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো ব্যবহার করার নিয়ম।

Dhaniya Chicken

Dhaniya Chicken is a deliciously cooked chicken recipe containing a blend of Dhaniya and several other spices.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Dinner, Main Course, Side Dish
Cuisine Bengali, Indian, North Indian
Servings 3 People

Ingredients
  

  • ● চিকেন- ৭৫০ গ্রাম।
  • ● ধনেপাতা- ১৫০ গ্রাম।
  • ● কাঁচালঙ্কা- ৯টি।
  • ● আদা-রসুন বাটা- ২ চা চামচ
  • ● পাতি লেবু- ১টি।
  • ● পেঁয়াজ- বড় সাইজের ২টি।
  • ● হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ।
  • ● কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ।
  • ● এলাচ- ৩টি।
  • ● লবঙ্গ- ৪টি।
  • ● দারচিনি- এক টুকরো।
  • ● তেজপাতা- ৩টি।
  • ● শুকনোলঙ্কা- ২টি।
  • ● জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ।
  • ● ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ।
  • ● গরম মসলা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ।
  • ● গোল মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ।
  • ● নুন- স্বাদ অনুযায়ী।
  • ● সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ।
  • ● চিনি- ১/২ চা চামচ।
  • ● জল- ২ কাপ।

Instructions
 

স্টেপ ১:

  • ধনিয়া চিকেন বানানোর (dhaniya chicken recipe) জন্য প্রথমেই একটি পেস্ট বানিয়ে নেব। এর জন্য এই রেসিপির প্রধান উপকরণ ধনিয়া পাতা বা ধনে পাতা নিয়ে নেব ১৫০ গ্রাম। এর সাথে নিয়ে নেব ৬টি কাঁচা লঙ্কা। এবার এগুলি একসাথে মিক্সিতে নিয়ে নিতে হবে। মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ২:

  • এবার ধনিয়া চিকেন (dhaniya chicken recipe) বানানোর জন্য কিছুটা রসুন ও আদা এক সাথে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার ২টি বড় সাইজের পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পেঁয়াজ কুঁচি করে নিতে হবে।

স্টেপ ৩:

  • ধনিয়া চিকেন বানানোর জন্য এবার আমরা চিকেন ম্যারিনেট করে নেব। এই রেসিপিটি বানানোর জন্য আমরা ৭৫০ গ্রাম চিকেন ব্যবহার করবো। আপনি আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী চিকেনের পরিমান রাখতে পারেন। প্রথমে চিকেন ভালো করে ২ থেকে ৩ বার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। চিকেনগুলি ধোয়া হয়ে গেলে এবার এটিকে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

স্টেপ ৪:

  • চিকেন (dhaniya chicken recipe)  ম্যারিনেট করে নেওয়ার জন্য চিকেনের মধ্যে একটি বড় সাইজের পাতিলেবুর রস দিয়ে দিন। এবার চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা। এরই সাথে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বানিয়ে রাখা ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট। এখানে ৪ টেবিল চামচ পেস্ট ব্যবহার করতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল। এখানে কিন্তু নুন ব্যবহার করবেন না। এবার উপরিউক্ত উপকরণগুলি দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে চিকেনগুলি ম্যারিনেট করে নিন। এবার ঢাকা দিয়ে কমপক্ষে ২ ঘন্টা চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন।

স্টেপ ৫:

  • ধনিয়া চিকেন (dhaniya chicken dry) বাননোর জন্য এবার গ্যাসের চুলা অন করে একটি কড়াই বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। কড়া গরম হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে ফোড়নের জন্য দিয়ে দিতে হবে ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল। তেল একটু গরম হয়ে গেলে তেলের মধ্যে ৩টি ছোট এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, এক টুকরো দারচিনি, ২টি শুকনো লঙ্কা ও ৩টি তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ড ধরে ফোড়ন ভেজে নিতে হবে।

স্টেপ ৬:

  • যখন দেখবেন ফোড়ন থেকে একটা সুগন্ধ বেরিয়েছে তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২টি মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি। এবার গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে পেঁয়াজ ভালো করে ব্রাউন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে। ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে পেঁয়াজ ভাজতে হবে।

স্টেপ ৭:

  • যখন দেখবেন পেঁয়াজের রং হালকা বাদামি হয়ে এসেছে, তখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন ভালো করে পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এভাবে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করে নিন।

স্টেপ ৮:

  • ৩ মিনিট পর এবার চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কিছু ঘরোয়া মশলা। এখানে আমরা দিয়ে দেব ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ। একই সাথে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ চিনি এবং ১ চা চামচ নুন। এবার গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে দিয়ে চিকেন কষিয়ে নিতে হবে। ৪ থেকে ৫ মিনিট হাই ফ্লেমে চিকেন কষাতে হবে। কষানো সময় কিন্তু অনবরত চিকেন নাড়তে থাকবেন, নয়তো মশলা যুক্ত চিকেন কড়াই লেগে যেতে পারে।

স্টেপ ৯:

  • ৫ মিনিট পর দেখবেন মসলা থেকে ভালো ভাবে তেল ছাড়া শুরু করে দিয়েছে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ২ কাপ মতো জল। এবার কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট সময় ধরে রান্না করে নিন। এ সময় গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দেবেন। তবে মাঝে মধ্যে ৫ মিনিট অন্তর অন্তর ঢাকনা খুলে চিকেনগুলি একটু নেড়ে দেবেন।

স্টেপ ১০:

  • ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন ভালো করে চিকেন রান্না হয়ে গেছে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ৩টি চেরা কাঁচালঙ্কা, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং একই সাথে দিয়ে দিতে হবে ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো। এবার অবশিষ্ট ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট থেকে ২ টেবিল চামচ পেস্ট একই সাথে দিয়ে দিতে হবে। এবার ভালো করে চিকেনের সঙ্গে এগুলো মিশিয়ে দিন। চিকেন (chicken dhaniya adraki) মিশিয়ে দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে হাই ফ্লেমে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
  • ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একবার নেড়ে নিলেই প্রস্তুত হয়ে যাবে ধনিয়া চিকেন রেসিপি (dhaniya chicken recipe ranveer brar)। গ্যাসের চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামিয়ে নিন ধনিয়া চিকেন। এর উপর কিছু ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে গার্নিস করে গরম গরম পরিবেশন করুন ধনিয়া চিকেন। রুমালি রুটি, রুটি, পরোটা, নানা কিংবা যে কোনো কিছুর সঙ্গেই পরিবেশন করতে পারেন এই পদটি। আজকের রেসিপি যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই রেসিপিটি বন্ধু বান্ধবদের সঙ্গে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। এমনই সহজ সহজ রেসিপি পেতে আমাদের সঙ্গে জুড়ে থাকুন। ধন্যবাদ!

Notes

● ধনিয়া চিকেন (Dhaniya chicken recipe in pakistani) বানানোর জন্য চিকেন যত বেশিক্ষন ম্যারিনেট করে রাখবেন, চিকেন তত জুসি হবে। এর জন্য ম্যারিনেট করা চিকেন সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিলে বেশি ভালো হয়। 
● ধনিয়া চিকেন রেসিপির গ্রেভি ঘন ও আরো সুস্বাদু বানানোর জন্য কাজু বাদাম বা চিনে বাদামের পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
● ধনিয়া চিকেনে লেবুর রসের পরিবর্তে টক দইও ব্যবহার করা যায়। দুটি একই কাজ দেবে, চিকেন সফ্ট ও জুসি বানাবে।
Keyword Dhaniya Chicken

Leave a comment

Recipe Rating




Open chat
1
Scan the code
Welcome to FoodiePrice
Hello 👋
Can we help you?