Jhal Muri Recipe | ঝাল মুড়ি কিকোরে বনবেন বড়িতে? | ঘরেই ঝাল মুড়ি রেসিপি

Jhal Muri Recipe

Jhal Muri Recipe in Bengali: কলকাতা স্ট্রিট ফুড (Kolkata Street Food) শুনলেই মনে পড়ে যায় এগ রোল, চাওমিন, ফুচকা ইত্যাদি লোভনীয় খাবারের কথা। কলকাতা এসেছেন অথচ কলকাতার বিভিন্ন স্ট্রিট ফুড খেয়ে দেখেননি এমন মানুষের সংখ্যা কম। কলকাতা স্ট্রিট ফুডের নাম শুনলেই জিভে আসে জল। এমনই এক দুর্দান্ত কলকাতার একটি স্ট্রিট ফুড হলো ঝাল মুড়ি (Jhal Muri Bengali Kolkata) ।

মজাদার এই খাবারে পাবেন একসাথে টক ঝাল মিষ্টির স্বাদ। এটাকে অনেকে মশলা মুড়ি বা চাট মুড়িও বলে থাকেন। কলকাতা ঘুরলে স্কুল কলেজের ধারে, কিংবা অফিসের বাইরে কিংবা মোড়ে মোড়ে দেখতে পাবেন ঝালমুড়ি (Jhal Muri in Bengali) বিক্রেতাদের। অনেক সময় ট্রেনের কামড়াতেও দেখা মেলে ঝালমুড়ি ওয়ালাদের। কোথাও একটা জায়গায় বসে আবার কোথাও ঘুরে ঘুরে ঝালমুড়ি (Jhal Muri) বিক্রি করে থাকেন বিক্রেতারা।

বাঙালিদের প্রিয় খাবার: ঝাল মুড়ি

বাঙালি মাত্রই ঝালমুড়ি পছন্দ করেন সকলে। সেটা টিভিতে ভারত পাকিস্তানের ম্যাচ দেখতে দেখতে হোক, কিংবা জমিয়ে ভুতের আড্ডা দিতে দিতে হোক, কিংবা চায়ের দোকানে বসে রাজনীতির আলোচনা করতে করতে হোক। এক মুঠো ঝালমুড়ি সঙ্গে থাকলে বিষয়টা আরো জমে যায়। তবে অনেক সময় বাইরের খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

তাই একই স্বাদ যদি বাড়িতে পেতে চান, তাহলে বাড়িতেই বানাতে পারেন ঝালমুড়ি। ঝাল মুনির বানানোর পদ্ধতি বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন রকম হয়ে থাকে। তবে আজ আমরা আপনাদের জানাবো, কিভাবে বাড়িতেই কলকাতার স্টাইলে ঝালমুড়ি বানাবেন। চলুন জেনে নিন কলকাতা স্টাইলে ঝালমুড়ি বানানোর রেসিপি (Kolkata Style Jhal Muri Recipe)।

কলকাতার ঝালমুড়ি নিয়ে অজানা কথা

ঝালমুড়ির রেসিপি (Jhal Muri Recipe) বানানোর আগে তার জনপ্রিয়তা সম্পর্কে এক ঝলক দেখে নেওয়া যাক। ঝালমুড়ি শুধু কলকাতাতেই যে পাওয়া যায় এমন না নয়। কলকাতা ছাড়াও বিহার, ওড়িশা, বাংলাদেশের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এটি। এছাড়াও লন্ডনের ছড়িয়ে পড়েছে এই খ্যাতি। লন্ডনের স্ট্রিটে গেলেও মিলবে ঝালমুড়ি। কিন্তু কলকাতার ঝালমুড়ি কিভাবে লন্ডনে পৌছালো জানেন?  লন্ডনে ঝালমুড়ি গিয়েছে সেফ শেফ অ্যাঙ্গাস ডেনুন ডানকান।

একসময় তিনি দক্ষিণ এশিয়ার স্ট্রিটফুড নিয়ে ভিডিও বানানোর জন্য আসেন কলকাতায়। এখানে এসেই তিনি ঝালমুড়ির সঙ্গে পরিচিতি লাভ করে। এরপরই দেশে ফিরে ডানকান শুরু করেন ঝালমুড়ির ব্যাবসা। প্রায় ১৭ বছর ধরে তিনি লন্ডনের বুকে ঝালমুড়ি বিক্রি করছেন। সোশ্যাল মিডিয়াতে ‘ঝালমুড়িএক্সপ্রেস’ নামক একটি প্রোফাইলও রয়েছে তার।

কিন্তু তারপরও কলকাতার স্ট্রিটফুডের অভিজ্ঞতা লন্ডনে দেওয়া সম্ভব না। তাই লন্ডন নয় কলকাতার স্টাইলে ঝাল মুড়ি বানানোর রেসিপি (Kolkata Style Jhal Muri Recipe) নিচে বলা হল।

Also Read: Paneer Pasanda Recipe

কলকাতার স্টাইলে ঝালমুড়ি রেসিপি (Kolkata Style Jhal Muri Recipe)

Jhal Muri Recipe Kolkata তৈরির জন্য এই উপাদানগুলি আপনার প্রয়োজন। বিস্তারিতভাবে উপাদানগুলি অনুসরণ করুন এবং সেরা ঝাল মুড়ি প্রস্তুত করুন।

Jhal Muri Recipe সমস্ত উপকরণ নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। আপনি সহজেই সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনার বাড়ির সদস্যদের জন্য সেরা ঝাল মুড়ি প্রস্তুত করতে পারেন।

ঝামুড়ির বানানোর প্রধান প্রধান উপরকরণ (Jhal Muri Ingredients) বিস্তারিত

ঝালমুড়ি বানানোর পদ্ধতি (Jhal Muri Making Process)

ধাপ ১ : একটি পাত্রে ২ কাপ মতো মুড়ি নিতে হবে। এরপর এতে আগে থেকে কুঁচিয়ে রাখা ১টি সেদ্ধ আলু, ১টি পেঁয়াজ কুঁচি, ২টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, অল্প পরিমাণ শসা কুঁচি, টমেটো কুঁচি, ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।

ধাপ ২ : তারপর এর মধ্যে ঝুড়ি ভাজা, চানাচুর, ১ চা চামচ ভাজা মশলা, ১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, ৩ চা চামচ সরিষার তেল, ১ চা চামচ লেবুর রস ১ চা চামচ তেঁতুল জল ও পরিমান মতো বীট লবন দিয়ে মুড়ির সাথে সমস্ত কিছু ভালো করে মাখিয়ে নিলেই প্রস্তুত দুর্দান্ত স্বাদের ঝালমুড়ি (Jhal Muri)।

আপনি যদি স্ন্যাকসের জন্য বাড়িতে সেরা ঝালমুড়ি তৈরি করতে চান তবে এই Jhal Muri Recipe এবং Ingredients বিস্তারিতভাবে অনুসরণ করুন। আপনি আপনার বাড়িতে সেরা ঝাল মুড়ি তৈরি করতে পারেন এবং আপনার জলখাবার উপভোগ করতে পারেন।

Also Read: Kashmiri Aloo Dum Recipe in Bengali

jhal muri recipe

Jhal Muri Recipe

Jhal Muri Recipe | ঘরেই ঝাল মুড়ি রেসিপি
Prep Time 10 minutes
Total Time 9 minutes
Course Snack
Cuisine Bengali
Servings 4 People

Equipment

  • 1 Steel Bowl ( To serve the preparation )

Ingredients
  

  • কাপ মুড়ি
  • ভেজানো ছোলা
  • ভাজা চিনাবাদাম
  • পেঁয়াজকুচি
  • টি আলু সেদ্ধ
  • ধনিয়া পাতা কুঁচি
  • টমেটো কুঁচি
  • শসা কুঁচি
  • কাঁচালঙ্কা কুঁচি
  • ঝুড়ি ভাজা
  • চানাচুর
  • টেবিল চামচ ভাজা মশলা
  • চা চামচ আমচুর গুঁড়ো
  • চা-চামচ সর্ষের তেল
  • চা-চামচ তেঁতুলের জল
  • চামচ লেবুর রস 
  • স্বাদ মতো বীট নুন

Instructions
 

  • ধাপ১ : একটি পাত্রে ২ কাপ মতো মুড়ি নিতে হবে। এরপর এতে আগে থেকে কুঁচিয়ে রাখা ১টি সেদ্ধআলু, ১টি পেঁয়াজ কুঁচি, ২টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, অল্প পরিমাণ শসা কুঁচি, টমেটো কুঁচি,ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন।
     
    ধাপ ২ : তারপর এর মধ্যে ঝুড়ি ভাজা, চানাচুর, ১ চা চামচভাজা মশলা, ১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, ৩ চা চামচ সরিষার তেল, ১ চা চামচ লেবুর রস ১ চাচামচ তেঁতুল জল ও পরিমান মতো বীট লবন দিয়ে মুড়ির সাথে সমস্ত কিছু ভালো করে মাখিয়ে নিলেইপ্রস্তুত দুর্দান্ত স্বাদের ঝালমুড়ি।
Keyword Jhal Muri

Leave a comment

Recipe Rating




Open chat
1
Scan the code
Welcome to FoodiePrice
Hello 👋
Can we help you?