Delicious Thor Ghonto Recipe in Bengali || কুমড়ো বড়ি দিয়ে থোর ঘন্ট ||

thor ghonto recipe

Thor Ghonto Recipe: নমস্কার বন্ধুরা! আমাদের FoodiePrice-এ আপনাদের স্বাগত।

আমি আজকে কুমড়ো ও বড়ি দিয়ে থোর ঘন্ট  রান্না করব। থোর ঘন্ট অনেক রকম ভাবে রান্না করা যায়, যথা-নিরামিশ, আমিশ সবরকম ভাবে। থোরের অনেক খাদ্যগুন রয়েছে। রান্নাটা যদি এরকম সুন্দর করে করা যায়, তাহলে অনেকটা ভাত অথবা রুটটি আমরা খেতে পারি।

Thor Ghonto Recipe Steps

স্টেপ ১

থোর হল কলাগাছের কান্ড। বুঝতেই পারছেন কলাগাছের কান্ড অনেকটা ছাড়িয়ে ছাড়িয়ে তবে এই থোর পাওয়া যায়। এই থোর কাটতেও হয় একটা পদ্ধতিতে। চলুন দেখে নিই কীভাবে থোর কাটবো। আগে এরকম ছড়িয়ে নিতে হবে। ছাড়িয়ে নেওয়ার পরও বটি দিয়ে থোরের আরও কিছুটা অংশ বাদ দিতে হবে। তারপরে এরকম রিং রিং করে কাটতে হবে। দেখুন থোরের ভিতরে এরকম সুতো সুতো বের হয়।  এই সুতোকে আঙ্গুলের মধ্যে পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে বের করে নিতে হবে।

দেখুন এই যে সুতো সুতোর মত ব্যাপারটা এটা যদি ফেলে দেওয়া না হয়, তাহলে কিন্তু ঘন্ট রান্নার পরে আঁশ আঁশ মুখে ঠেকবে।

তারপরে ঝিরিঝিরি করে এরকম ঝিরিকি কেটে নেব।

ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে কিছুটা নুন দিয়ে এরকম চটকে মেখে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দেব। এতে থোর ( Thor Ghonto Recipe ) নরম হয়ে যাবে।

Also Read: Golbari Menu Card

স্টেপ ২

আমি যেহেতু কুমড়ো দিয়ে থোর রান্না করব, তাই কুমড়ো এরকম ডুমো ডুমো করে কেটে নেব।

সঙ্গে লাগছে, বড়ি, জিড়ের গুড়ো, ধনের গুড়ো, নুন, মিষ্টি, আদাবাটা, কাচালঙ্কা, ফোড়নের জন্য কালো জিরে, শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা। আর নামানোর আগে একটু ঘি ব্যবহার করব।

স্টেপ ৩

কড়াইতে তেল দিয়ে তেল দিয়ে ডুমো ডুমো করে কাটা কুমড়োর টুকরোগুলোকে ভাজার জন্য দেব। এই  কুমড়ো যেহেতু মিষ্টি হয়, আর থোর একটু ক্ষার ক্ষার তাই থোরের সাথে কুমড়ো মিষ্টি মিষ্টি বেশ ভালো লাগে। দিয়ে দেব নুন, হলুদ দিয়ে নেড়েচেড়ে নেব এবং ভাজা হলে তুলে নেব।

Also Read: Arsalan Biryani Price

স্টেপ ৪

কুমড়ো ভাজার পর যে তেল রয়েছে তাতে বড়ি গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নেব,

স্টেপ ৫

কড়াইতে আর একটু তেল দিয়ে শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দেব, ভাজা ভাজা হলে তেজপাতা, কালোজিরে ফোড়ন দেব।

দিয়ে দেব থোরগুলো, যেহেতু নুন দিয়ে কিছুক্ষন মাখানো ছিল তাতে সামান্য নরম হয়ে এসেছে থোরগুলো।

ভাল করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে, আপনারা যারা আমার এই রান্না ( Thor Ghonto Recipe ) দেখছেন, তারা আমার এই Website টাকে অবশ্যই follow Korben।

Also Read: Anadi Cabin menu and History

স্টেপ ৬

দিয়ে দেব এতে আদাবাটা, দু তিনটে কাচালঙ্কা, হলুদ গুড়ো, জিরের গুড়ো, ধনের গুড়ো দিয়ে ভালকরে নেড়েচেড়ে মশলাগুলোকে থোরের সঙ্গে মিশিয়ে দেব।

স্টেপ ৭

থোর  নুন দিয়ে মাখানোতে যে জল বেরিয়েছিল, সেই জল থোরে দিয়ে নেড়েচেড়ে আর একটু সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব। 

স্টেপ ৮

ঢাকনা খুলে একবার দেখে নিই থোর সেদ্ধ হয়েছে কিনা। সেদ্ধ হয়ে এসেছে একটু জল রয়েছে। এই অবস্থাতেই কুমড়োগুলো আর বড়িগুলেকে দিয়ে, এবং খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে যেতে হবে। কুমড়োগুলো, বড়িগুলোকে থোর ও মশালার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। থোর তুলনামুলক একটু শক্ত বলে সেদ্ধ হতে একটু সময় লাগে। ঢাকনা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নেব। 

Also Read: Tandoor House Menu Card

স্টেপ ৯

এবার থোর খুব ভালোভাবে পাক হয়ে এসেছে। কুমড়ো, বড়িও সেদ্ধ হয়ে মিশে গেছে।

গরম গরম ভাত অথবা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য আমাদের এই  কুমড়ো বড়ি দিয়ে থোর ঘন্ট রেডি হয়ে গেছে। রান্না করে খেয়ে ভালই লাগবে।

আমার এই রান্নার রেসিপি ( thor ghonto bengali recipe ) যদি ভালো লাগে অবশ্যই follow করে দেবেন।

Also Read: D Bapi Biryani Menu

Ingredients for Recipe of Thor Ghonto

১. কলার ফুল (থোড়)

২. চানা ডাল (স্প্লিট বেঙ্গল ডাল)

৩. কাটা নারিকেল

৪. সরিষা তেল

৫. পাঁচ ফোরন (একটি বাঙালি মসলা মিশ্রণ)

৬. সবুজ মরিচ

৭. আদা

৮. হলুদ গুড়ি

৯. লাল মরিচ গুড়ি

১০. জিরা গুড়ি

১১. লবণ

১২. চিনি

১৩. ঘি (ব্যাপারটি স্বাদ যোগ করার জন্য ঐচ্ছিক)

১৪. কুমড়ো

Also Read: Arsalan Biryani Price List 2023

I am an Engineer by Profession but a blogger by Passion. Love to explore different food options and recipes and also love to share the same with you.

Leave a comment

Open chat
1
Scan the code
Welcome to FoodiePrice
Hello 👋
Can we help you?